汕头市自行组织帮扶，指的是地方政府或相关部门主动策划、实施帮扶项目，针对本地企业、困难群体或特定发展目标，自行制定实施方案，明确帮扶内容、方式、步骤等，旨在解决实际困难、推动发展、落实民生改善政策。