食材：芋头、香叶、花椒、辣椒干、盐、糖、白醋、生抽、鸡精、油。
方法：
1.将芋头洗净刨成细丝，香叶撕成小块备用；
2.开火后在锅中放油，油热后放花椒、辣椒干，芋头丝翻炒五分钟；
3.翻炒好后放盐、糖、白醋、生抽调味；
4.继续翻炒两分钟后，放入鸡精即可。
<p style="text-align:start;">酸辣脆萝卜首先要准备原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
食材：子芋300克、酸腌菜100克、油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。
步骤：
1.子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。
2.剥去外皮的子芋放案板上用刀拍扁拍散。
3.姜切片，辣椒切小段备用。
4.准备一小碗的酸腌菜。
5.炒锅倒油烧热，下辣椒和姜片炒出香味。
6.倒入酸腌菜炒一会。
7.倒入一大碗水煮沸。
8.倒入芋头煮5分钟左右。
9.放入一些酱油。
10.调入适量盐和少许味精，搅匀即可关火食用。