材料：南瓜300克、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量。

步骤：

1.南瓜去皮，切成丝；

2.热锅起油，爆香生姜；

3.倒入南瓜丝，炒上色；

4.然后转中小火，慢慢煸至熟软；

5.洒上食盐，胡椒粉；

6.最后洒上大蒜末，炒匀出锅即可。