主料：鱼、可乐、油、姜片、葱、辣椒、酱油、料酒、盐。

步骤：

1.鱼要擦干水分；

2.锅底可以用姜片先擦拭，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎；

3.煎大约三四分钟后关掉火；

4.等待约10分钟鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面；

5.同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出；

6.备用锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒；

7.放入鱼后，倒酱油上色；

8.倒入大约一水杯料酒，倒入适量可乐，水面基本与鱼肉持平；

9.根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟，即可。