黄瓜味甘，性寒，无毒，有清热解毒、利水消肿、补脾止泻等功效，可用于治疗咽喉肿痛、四肢浮肿初起、黄疸、发热、腹泻诸症。
黄瓜属凉性食物，成分中百分之九十六是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。
传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。
因此，即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
小儿发絷腹泻时，可取嫩黄瓜100克，加蜂蜜50克同煮，喝汤，吃黄瓜。
肝硬化腹水者，取黄瓜根，洗净，剖为两半，水煮一半，醋煮一半，煮烂后一起空腹服下，小儿疳积可取黄瓜250克，豆腐500克，加水煮汤，吃黄瓜、豆腐，喝汤。
小儿夏季热，可取黄瓜2条，洗净去瓤，切成条块，加入少量水煮沸后捞起，趁热加入蜂蜜100克，调匀后服食。
癫痫者可取黄瓜藤30克，加水煎服，每日1次，15天为1个疗程。
1.将前一天剩下的油条过油，这样会很脆；
2.将黄瓜拍好，调入生抽，醋，盐，鸡精拌好；
3.将油条放入，黄瓜油条做成。
黄瓜蘸以下酱比较美味：
1.蒜蓉酱：酱中有辣椒、蒜头、砂糖等，口味偏香辣；
2.黄豆酱：又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等；
3.甜面酱：味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。