梅干菜是以糖、梅干菜、盐制成的馅。
其用途可做烙食包食之用。
制法：
1.将梅干菜用温水泡好洗净剁碎，核桃仁、青红丝切碎，同白糖、熟面粉、盐放在一起，再入香油用手拌合搓匀，至不散好可使用；
2.起油锅将猪肉炒至出油呈金黄色，放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约1小时成内馅备用。
好吃的梅干菜做法：
1.将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2.将其捞出，几面都均匀的抹上酱油；
3.锅中入油，开中火，将肉放入锅中煎；
4.煎至上色；
5.将梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
6.将肉切成厚薄适宜的片状；
7.将肉朝下排在碗内；
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟即可。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉上最好。
一、主料：梅干菜、五花肉。
二、辅料：葱、姜、蒜、料酒、八角、糖、酱油、盐。
三、步骤：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油；
3.锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可；
4.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
5.切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内；
6.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。