茄子苦是茄碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有 消化不良 、 容易腹泻 、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子。
茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是买到老茄子的缘故，老茄子含高量茄碱，不宜多吃。
菜市场中有两种类型的茄子，一是蔬菜基地生产的，个较大；一种是农家自产的，大小粗细不一。
可以看茄子是否有弹性，小茄子不一定都是嫩的。
购买时，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放开后茄子指痕没反弹，说明此茄子已老了，无论烧还是凉拌，吃起来都会味同嚼蜡。
另外籽大籽小不是判断茄子老嫩的依据，可以观察籽是不是硬f的，如果籽是吃的时候没硬的，那就是老茄子。
需要注意的是：
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体消化不良不宜多吃；
2.茄子所含热量极低；
3.秋后的茄子其味偏苦，最好少吃。
火锅：
1.火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。
到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
2.火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
3.火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
4.典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。