1.准备好萝卜和青椒；
2.里脊肉切丝；
3.加盐，酱油，料酒，生粉和鸡粉，拌匀腌一下；
4.萝卜切丝，青椒洗净切丝；
5.锅热油，下姜丝炒香；
6.加入肉丝，翻炒变色；
7.盛出肉丝；
8.锅另热油，下姜蒜炒香；
9.加入萝卜丝，翻炒几下；
10.加入青椒，加盐翻炒至熟，加入肉丝，再翻炒均匀即可。
材料：猪肉里脊100克、莴笋300克、青椒150克、油、盐、姜、豆瓣酱各适量做法：
1.莴笋切丝，青椒切丝，猪肉里脊切丝；
2.锅中倒油，加入姜末炒香，放入猪肉；
3.翻炒至变色后加入豆瓣酱再翻炒一下，捞出备用；
4.锅中加入青椒翻炒；
5.再加入莴笋丝翻炒断生；
6.把之前炒好的肉丝倒入；
7.和匀，加盐，装盘。
里脊肉炒青椒：一、用料 青椒适量、姜2片、淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、老抽1勺、里脊肉条状、芹菜适量、八角半个、花椒6颗；二、做法：
1.冲干净里脊肉，空干水分，将肉切成小指粗细的条状，放一小勺盐、一勺酱油、一勺老抽、一勺淀粉、用手或任何器具搅拌均匀，腌10分钟；
2.将几只青辣椒和适量的芹菜冲洗干净，斜刀切成条状，粗细长短最好和里脊肉好搭配；
3.热锅放适量的油，油温六成热放6粒花椒、2片姜、半粒八角、2分钟后，放入腌好的里脊肉，放1勺料酒，划散肉，防止粘成一坨；
4.炒肉3到5分钟时，可以尝一下咸淡，根据情况放盐，保持略咸，放进芹菜和青椒，大火翻炒。
2到3分钟即可出锅。