1.准备白萝卜1颗、胡萝1颗、姜片、食2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、 水500毫升、朝天椒15颗；
2.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用；
3.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟；
4.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉；
5.朝天红椒用刀在侧面切一刀；
6.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份；
7.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，放入生姜片，红椒及萝卜条；
8.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天即可。
腌制红萝卜的方法：
1.买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土；
2.找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净；
3.往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二；
4.腌制四分之三天；
5.往缸中倒入清水，直至口部；
6.菜叶封口，保持颜色；
7.一周后开封，洗净就可食用，清脆可口。
1.把李子洗洗干净，放置虑干水分备用；
2.用刀背一颗一颗的把李子拍裂，或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，容易吸收调制的腌料；
3.取一个大碗加入适量的凉开水，加入一勺盐化开；
4.把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时；
5.用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开；
6.大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子；
7.把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。