材料：鱿鱼、料酒、姜丝、油、干辣椒、花椒、蒜、胡萝卜、洋葱、青椒、盐。
步骤：
1.将鱿鱼处理干净后，划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟；
2.起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼，等变色后捞起；
3.起锅放油，放入干辣椒、花椒5粒、姜、蒜爆香；
4.放入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒片刻；
5.放入鱿鱼，加盐翻炒均匀，即可出锅装盘。
材料：虾仁300克，洋葱(黄皮)200克，青葱10克，鱼露料酒5克，生抽，老抽10克，白砂糖5克。
做法：
1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2. 热锅放油，将洋葱丝炒软；
3. 放少许盐炒，装盘；
4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
材料主料：鱿鱼须400克、洋葱1克辅料：油、生抽、孜然粉、香菜、盐、料酒、胡椒粉步骤
1.处理干净鱿鱼须并将洗净的鱿鱼须焯水。
2.鱿鱼须和洋葱切好。
3.将洗干净的香菜切段。
4.热锅放油，放鱿鱼须煎两分钟后放适量盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。
5.另起油锅，放洋葱翻炒片刻，放适量盐翻炒均匀。
6.放鱿鱼须翻炒并放适量生抽和料酒翻炒均匀。
7.放香菜翻炒均匀，起锅。