主料：螺肉200g，韭菜1把。
辅料：油适量，盐适量，小红椒适量，蒜籽适量，酱油适量。
1.螺蛳泡水去净泥沙，煮熟，挑出螺肉洗净备用。
2.小红椒切末，蒜切丝，韭菜切寸许长的段。
3.油锅烧热，下红椒翻炒。
4.加盐炒至八成熟。
5.加螺肉翻炒。
6.加大蒜翻炒。
7.加少许酱油翻炒。
8.加入韭菜。
9.翻炒一会儿，韭菜熟了出锅即可。
食材：蛤蜊肉50克、辅料油适量、盐适量、韭菜100克、红尖椒适量花椒适量、生姜适量。
步骤：
1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2.韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6.倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒豆干爆炒好吃。
韭菜炒豆干原料：韭菜100克，豆腐干5块，生抽1勺，花椒粉半小勺，盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1.将豆干切薄片，韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段；
2.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香；
3.将豆干放入锅中翻炒；
4.加入一勺生抽翻炒均匀，然后加韭菜根部翻炒；
5.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜根部翻炒；
6.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅即可。