1.海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出，鸡蛋打散，加入约1倍量的水，搅打均匀；
2.把蛋液过筛，盖上保鲜膜，上锅蒸约5至7分钟至熟，蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油，倒入海参煸炒，调小火，加入一点生抽调味；
3.加入少许香油，葱花后炒匀即可关火，表面非常光滑，把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可。
蒸鸡蛋糕可以放枸杞。
鸡蛋糕：以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
容易消化的特点。
原料:鸡蛋300克、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克、香菜适量。
做法:
1.将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2.然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3.水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水；
4.只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6.熟后加酱油和香油，撒上香菜，即可享用了。