主料：猪瘦肉200克、四川泡酸菜、米线200克辅料：油、蚝油、干辣椒、葱、水淀粉、胡椒粉步骤：

1.瘦肉切成细丝；

2.放入适量的水淀粉和盐，腌10分钟待用；

3.酸菜切成细丝洗净扭干水分；

4.锅里倒入适量油，放入干辣椒爆香，再放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用；

5.再次在锅里倒入油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白；

6.倒入炒好的酸菜，同肉丝大火翻炒；

7.锅里倒入适量的清水，小火熬10分钟左右，放入适量的蚝油和花椒粉；

8.另起锅烧水，放入米线煮熟装碗；

9.加入熬好的酸菜肉丝汤，撒适量葱花即可。