用料：五花肉、蒜头、老抽、生抽、精盐、白糖。
1.五花肉去皮，洗净后切片，备用。
2.将蒜头剥皮，洗净，切块。
3.烧热油锅，放入蒜块爆香。
4.蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。
5.加入少许盐炒至八成熟，转小火，倒入适量生抽和糖翻炒，炒至肉熟后即可出锅。
1.萝卜切丝，粉丝泡开。
2.切葱花，姜蒜。
3.开火，炒锅内加半勺油，炝葱花， 加萝卜丝，翻炒半分钟加粉丝再翻炒半分钟，加入高汤，半碗，盖锅盖，等待两分钟即可出锅。
炒鱼方法，
1.将鲤鱼洗净去，去骨片成大片，放入器皿内加盐，水淀粉上浆；
2.青蒜，姜，葱，干红辣椒洗净都切成末；
3.坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油，捞出，用锅中底油煸炒葱，姜，青蒜，红椒加入料酒，酱油，红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。
烤鱼的方法，
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐，酒和五香粉腌制一下；
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；
3.配菜洗净切片或者切丁；
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。
然后用郫县辣酱炒其它的配料；
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上；
6.把烤盘再放入烤箱。