烤冷面酱汁做法如下：一、食材：朝天椒适量，番茄500克，姜蒜适量，糖、盐、米醋、酱油适量。
二、方法步骤：
1.将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；
2.炒锅中放入一碗水，中火煮开后，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋，酱油；
3.不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。
三、注意事项：
1.各种调料根据自己口味控制用量；
2.调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。
配料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个、 香菜、蒜蓉辣酱、番茄酱、白砂糖、蜂蜜。
1.香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2.将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
3.平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4.将鸡蛋均匀的倒在面饼上，把面饼翻面，至鸡蛋熟后，翻转。
5.用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
6.用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开，即成。
烤冷面酱做法：
1.先将黄豆用冷水泡5至6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时加入冷水让黄豆下沉。
再次开锅时，讲黄豆倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用；
2.将花生去皮；
3.把准备好的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放到榨汁机中一并搅拌即可。