食材：主料肉末400g、青菜200g、辅料油适量、盐适量。
步骤：
1.猪肉洗净，剁成肉末。
2.用手搓成肉丸。
3.锅里放水煮，待水开了之后放入肉丸。
4.青菜洗净待用。
5.带肉丸浮上来之后放入青菜烫熟就可以出锅啦。
方法步骤：
1.将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉是半肥半瘦，放入干淀粉朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟；
2.将腌制后的肉末再放入盐、味精和酱油调味；
3.然后再准备一些配菜；
4.配菜准备好后，就根据做丸子的分量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟；
5.将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里；
6.刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子即可煮熟，再放上少许的盐、味精、胡椒粉调味，最后滴上几滴香油即可。
加淀粉，加水的量是肉的一半量，不要担心太稀，盐味精胡椒适量，搅拌待肉将水吸收，用生姜泡水加入味道更好。
喜欢吃葱的可放葱末。
做丸子时可用手捏，但很脏手，用勺子也行，可在碗底摔打几下团圆再放入锅内不易散。
还有卖肉要夹层肉，嫩，不要全瘦。