火焰哈喇：高度白酒与红酒相融合，将哈喇浸醉，随即点火，等酒燃尽，哈喇已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎；芙蓉哈喇：将哈喇洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤喇壳内，再将蛤喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成；懒人哈喇：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀。

在一张铝箔纸上放四块丝瓜条，二个蛤喇和少许姜丝后，浇点酒。

折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成；芦笋哈喇肉：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉。

芦笋切段氽烫，入开水冲凉。

起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀；龙井哈喇汤：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤。

另煮开半锅水后，放入哈喇及姜丝。

待哈喇张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。