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杂碎汤的做法
时间:2025-06-11 18:07:11
答案

所需材料:羊杂碎250克,葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克,花椒10克,香菜末10克,羊肉高汤,盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

具体做法如下:

1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净;

2.把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水;

3.待羊杂摊凉后,切成小块;

4.锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂;

5.水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。

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答案

杂碎汤的家常做法如下:需准备材料主料羊杂碎250g,需准备辅料香菜5g、盐2g、蒜5g、葱5g、姜5g、花椒3g、大料、5g杂碎汤;准备好葱、姜、花椒,大料,准备一点蒜沫和香菜;将羊杂碎和葱、姜、花椒、大料一起放入锅中;加入没过杂碎的冷水和适量的盐;开锅后再煮五分钟,放香菜、蒜沫即可。

杂碎汤的做法
答案

羊杂汤的做法

1.将羊杂碎均匀切成大小一致的薄片。

2.坐勺,放汤烧开,放入羊杂碎,烧开,撇去浮沫,放入葱、姜末、酱油、盐、花椒水,略开即盛入碗内,撒上胡椒面,香菜末即可。

牛杂汤的做法:

1. 把牛蹄,牛骨头汤,牛膝盖骨切成块,然后放在水里泡上大概1小时,直到无血色为止。

2. 牛排骨肉等汤料,整块洗净。

3. 等水沸腾后,把在1项中准备好的材料放进水里, 过一下。

4. 在锅里,倒入适当的水,放入牛蹄、牛骨头汤、牛膝盖骨、切好的的大块萝卜、生姜和洋葱炖上

5. 当肉煮到半成熟,水开始冒出的时候,放入和牛排骨肉用小火炖,炖烂之后捞出汤料,冷却汤水, 然后捞出油份。

6. 净掉带在骨头上的肉,切成小块,捞出牛排骨肉和并且成宜吃的量,用捣好的葱和蒜、盐、胡椒粉调料。

7. 在加好热的大碗里放进味好的肉,把汤水加热后,直接倒入万大碗里。

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