爆炒驴杂：用料：驴肝、驴腰子等驴杂500克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。
做法：
1.驴肝、腰子等驴杂均切片，葱切滚刀块。
2.用酱油及少许淀粉手抓一下。
3.热油锅炒葱姜蒜和干辣椒，出香后将驴杂下锅，然后下作料爆炒，炒至驴杂熟，淋些香油后出锅即成。
益处：益血，补肝，补肾。
材料：马鲛800克调料：香茅1支、烧汁(瓶装)20毫升、?汁、酱油、葱花各少许、面粉、盐、胡椒粉、柠檬汁、菜油各适量做法:1、将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香；2、加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；3、将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、?汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道）；4、以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
爆炒驴肉做法如下：
1.先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮二十分钟；
2.放入葱姜蒜盐，加青红椒爆炒一分钟；
3. 加入驴肉翻炒，炒驴肉至半熟；
4.加蒜叶翻炒，加少许味精，片刻即可出锅。