做法:
1. 金针菇、肥牛片准备好；
2. 藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好；
3. 青红尖椒切圈，姜切丝；
4. 大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒；
5. 捞出立马过冷水；
6. 沥干水分，放入盘中垫底；
7. 沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒；
8. 变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上；
9. 用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁，煮沸后倒入 肥牛盘中；
10. 将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上；
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1. 将色拉油放入锅内烧至八成热；
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2. 淋在保鲜藤椒上即可。
藤椒酱能做藤椒水煮鱼，做法如下：主料：鱼、豆芽；辅料：藤椒酱、干辣椒、豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、蒜、姜、白胡椒粉、小茴香、八角、洋葱、辣椒面、盐、糖、醪糟汁、生抽、料酒、鱼汤、淀粉、做法：
1.将鱼洗干净，然后将鱼处理成鱼骨和鱼肉；
2.将鱼片加上料酒、淀粉、盐、生抽、白胡椒粉腌制，将豆芽放入盆中浸泡；
3.锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱爆香，然后加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制；
4.加入鱼汤、糖、生抽、白胡椒粉煮开，加入鱼骨继续煮；
5.加入鱼片后煮两分钟左右即可盛出；
6.在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。
7.撒上蒜末、蒜苗末、辣椒面、藤椒；
8.锅中烧开油，浇在上面即可。
配料：二荆条辣椒、小米辣、香葱、藤椒、盐、糖、鸡精、油、姜、葱、蒜泥、熟芝麻。
1.将鲜鸡洗净沥干水，锅中放入足够多的水和姜、葱，将鸡放入水中煮开，用小火焖熟，取出晾凉晾干，将鸡肉片成片或者剁成块待用。
2.煮过鸡的汤撇去浮沫，加入汆过水的猪棒骨煮开，转小火熬至汤色发白晾凉待用。
猪蹄切小块，汆水洗去浮沫，再放入汤中煮熟捞出沥干水用适量盐腌制待用。
3.藕、土豆去皮洗净切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡发撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再进入冰水中捞出沥干水待用。
4.二荆条辣椒、小米辣椒去蒂洗净切碎待用。
5.取一只干净的大锅，烧热放入2汤匙的油，放入香葱藤椒碎炒香。
再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了。
6.加入骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味。
7.将鸡肉、猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可。