不是葡萄酒和纬度有关系，而是酿造葡萄酒的葡萄与纬度有关系。

世界上最适合种植葡萄的地区是南北纬30至50度的地区，这才有了人们所熟知的南北纬45度地区葡萄酒黄金产区的说法，其实波尔多就是北纬45度。

纬度太高太冷，葡萄成熟不了。

纬度太低太热，葡萄成熟了葡萄皮中的风味物质还没有积累太多，也难以做酒。

所以在适合种植葡萄的南北纬30至50度的地区内，纬度低的炎热地区种植需要热量需求大的皮厚的葡萄品种，比如赤霞珠。

波尔多是赤霞珠种植的地理极限。