蒸制方法如下：

1.先将糯米洗净，放在清水中浸泡一夜，使糯米饱满，变得松软，此时的糯米用姆指与食指可以辗碎。

2.用干蒸饭专用的蒸桶，上小下大的造型使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多，到最后水分太高，而边部又半生不熟。

木制蒸桶为佳，不锈钢次之。

3.在隔离层铺一层干净的白纱布，把糯米放在蒸桶里并在桶上加盖。

4.烧开一锅水上蒸桶，用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一些清水，但一次不能加太多。

5.蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品。

6.如里米粒熟透并带有干蒸糯米的嚼头，即可起锅，这样蒸出的糯米不会坨在一起。