准备材料：高筋面包粉适量、黄花一根、香菜少许、蒜少许、芝麻酱、麻辣鲜粉，味精，盐少许、辣椒油，酱油，米醋。
具体做法：
1.将黄瓜切丝，香菜切末；
2.将高筋面粉加入水和少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌；
3.将和好的面粉在盆里进行醒面过程，利用醒面的时间将蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁；
4.将面条压出，并洒上面粉将其分开；
5.在锅内烧热水，水开后滴入少量油，将面条煮3成熟即可捞出，用冷水冲凉并控干水；
6.将芝麻酱用温水和开成汁；
7.加入麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁和面条拌匀即可。
主料：面粉、羊肉；配料：白萝卜、调料、色拉油、酱油、葱、姜、花椒；步骤：
1.和面、然后发面备用；
2.羊肉剁碎加葱、姜末、花椒水、酱油调匀，萝卜切丝挤去水分剁碎拌入熟油，放入羊肉馅中搅拌均匀；
3.将发好的面团切开，擀成圆形面片状，将调好的羊肉馅放入面片中包好；
4.将包好的馅饼醒15分钟，放入电饼铛烙至两面金黄即可。
定边的小吃有：陕北羊杂碎，荞面?等。
1.杂碎：羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”，羊杂碎，贵在杂、碎，洗涤是一道更精细的活儿，一副下水往往要洗上十多遍，还得在清水浸泡一阵，这样处理的下水，干净去腻，又有羊杂碎特有的风味，然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条，要切得极细，心肝血肺要搭配匀称，杂碎入锅，文火熬烩，还可再配上细粉丝，食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等，在气候偏冷的陕北，羊杂碎即可充饥，还可御冷逐寒；
2.荞面?已有600到700年的历史，“荞面?黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是定边县人对荞面?的赞美，制作时选用新鲜荞麦现磨现做，和面时应加入“沙蒿”其特点是条细筋韧，挑起来不断条，冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。