食材：西谷米、绞肉、菜脯、香菇丁、虾米、油葱酥、酱油膏、胡椒粉、芹菜珠。
做法：
1.将西谷米用水和沙拉油浸泡4小时后，揉成面团 。
水量仅让西谷米都沾到水份，不要淹过西谷米。
用筷子翻动一下，使之都沾到水份即可，西谷米不可洗。
2.起油锅炒香香菇丁，再倒入炒虾米、绞肉，然后倒入菜脯，用酱油膏、胡椒粉调味。
熄火后加油葱酥及芹菜珠。
3.将西谷米面团分割成32到40个，在掌心压扁，包入馅料，收口。
整成圆球型，放入抹油的小杯中，大火蒸约25分钟。
4.将水、糖、蕃茄酱、辣椒粉、蒜末、酱油倒入锅中，一起煮。
然后用水将米粉调开，用来勾芡。
煮至酱汁有些浓稠又不会太稠的程度即可。
客家人是汉藏语系汉语族里面的一群人，使用的语言叫做客家语，所以叫做客家族群，英文里面是 Hakka，在现代汉语词典中，客家人被描述为唐宋时期从中原、江南等地，南迁入赣、闽、粤三省交界处的汉族一支，他们使用的语言是宋朝贵族所使用的语音。
实际上汉藏语系汉语族，语言学上的名称，“汉语族”的语言，在当代，并非只被“汉族”所使用。
使用汉语的少数民族有回族、畲族、满族等，他们都没有本民族语言。
“客家”这个名词，源于闽、粤沿海先居汉族，对宋来汉族的专称。
闽语汉族，为晋朝南迁，其语言为晋朝贵族语言。
粤语汉族，为唐朝南迁，其语言常称“唐语”。
但事实上论血统，粤语、闽语、客家早已互相渗透，没有绝对。
所以我们谈方言，应该单纯谈他们的语音。
也就是说，客家宋音、粤语唐音、闽语晋音。
中原又称中土、中州、华夏，是指洛阳至开封一带为中心的黄河中下游地区，广义上包括河南省全部、山西省东南部、河北省南部、山东省西南部、安徽省北部、江苏省西北部等区域，狭义上指今天的河南省。
客家人，又称客家民系，是中国广东、福建、江西等地的汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家源流始于秦征岭南融百越时期，历魏、晋、南北朝、唐、宋，由于北方战乱等原因，中原民众逐步往江南、闽、粤、赣迁徙，最迟在南宋已形成相对稳定的客家族群。
然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。