千层饼皮原料：纯牛奶500毫升，鸡蛋3个，低筋面粉200克，黄油30克，糖霜15克。
步骤如下：
1.搅拌鸡蛋，然后加糖霜牛奶搅拌；
2.加面粉搅匀，再加软化的黄油搅拌；
3.把奶糊过滤备用；
4.平底锅小火加热，倒入奶糊开始摊饼；
5.摊平大约2分钟即可出锅。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。
千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。
上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。
下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
1.面粉和成光滑的面团，饧20分钟，豆沙馅备用；
2.将面团分成等份，擀成薄的圆片；
3.面片上放入豆少馅，抹匀些；
4.将面片小心卷起；
5.团起来；
6.用手按成圆形，厚度大约一厘米就好；
7.将做好的饼面用刷子刷少许油；
8.放入不粘锅，将饼另一面也刷上油；
9.小火将饼烙成金黄色，翻面后将另一面也烙到上色；
10.切块装盘就好。