蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，花深粉红色，总状花序，红色浆果可做水果食用，目前在北美的一些地区被大量的种植，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪；生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利，蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果；只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。
蔓越莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。
此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。
花深粉红色，总状花序。
红色浆果可做水果食用。
目前在北美的一些地区被大量的种植。
收获的果实用来做成果汁、果酱等。
目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。
因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。
蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。
蔓越莓曲奇面团软的原因：未在做好之后放入冰箱半小时。
蔓越莓曲奇的做法：
1.将十克蜂蜜放进小碗里，放入蔓越莓干，加入可以没过蔓越莓干的水，搅匀后泡十分钟，这一步是为了软化蔓越莓干，同时使其在打碎的时候不会黏在刀片上。
2.将软化的蔓越莓干挤干水分，放进料理机里打到成团，加入隔水融化的十克黄油，继续打到非常碎。
3.再将一百二十克黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打到融合，分两三次加入打散的鸡蛋，打到鸡蛋液与黄油融合。
4.筛入低粉加入蔓越莓泥，之后用刮刀拌匀，拌好的面团细腻软滑。
5.将一半的面团装进裱花袋，烤箱上管一百七十度下管一百六十度预热十分钟，在硅油纸上挤出喜欢的花型，玫瑰花型打圈挤一圈。
6.放入预热好的烤箱，十五分钟后取出放入冰箱冷冻半小时，冷冻好之后取出，蔓越莓曲奇即可制作成功。