准备材料:排骨、长节莲藕若干、葱白若干、姜片若干，小辣椒两只、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
做法如下:
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。
在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧三分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4.约十分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.二十分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖十分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨两分钟左右。
材料：五花肉300克，葱适量，荷叶半张，蒸肉粉100克，生粉100克，盐少许。
步骤：
1.准备好材料，猪肉切成小块；
2.五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟；
3.倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉；
4.荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面；
5.荷叶两边向中间对折，包好；
6.放入锅内，大火蒸30分钟，最后撒上葱即可。
1.莴苣刨去皮，洗净后切成片；
2.腐竹泡发好后斜切成块；
3.炒锅烧热、放鸡油；
4.鸡油融化后放入莴苣、腐竹翻炒，倒点蚝油炒散；
5.再加入糖、盐、醋，比例适中，按个人口味调制好；
6.快速充分翻炒两下就行，后盛至餐盘中。