原料：鸡蛋600克、白糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脱油100克、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
1.预热烤箱至180度（或上火180度、下火165度）备用；
2.将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状；
3.将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司；
4.将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤；
5.约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可食用。
材料：鸡蛋4只，牛奶60ml，白砂糖70g，牛油50g，低筋面粉100g。
做法：
1.把蛋黄和蛋清分离。
2.把蛋黄和白砂糖20g、牛奶、熔化的牛油搅匀成蛋黄奶浆。
3.把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆。
4.把分离出来的蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加进蛋清里，把蛋清打成奶油形状，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了。
5.把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆。
6.把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆。
7.把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了。
做蛋糕固然要使用好的原料，但是在选用原料之前必须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用，有着怎样不可替代的好处，以及它的组合成分包含哪些物质，在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。
2.每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，若使用的是箱式烤箱，烤箱的温度控制分为上下火，控制温度的温度计又常出现不准确的情况，在烘焙蛋糕时应特别小心，平时要养成烘焙的经验才能运用自如，否则火力的太大或太小都会影响到蛋糕表面的颜色和内部的组织。
3.有些蛋糕出炉后会受温度骤然的变化而收缩，因此在出炉时应注意冷却的处理，以避免过度收缩。