用料：蒜苔250克，八抓鱼三只，红辣椒一个，姜、葱、盐、糖醋、生抽、辣椒酱、料酒、鸡精适量。
步骤：
1.蒜苔切小段；
2.放锅煮，注意不要盖锅盖，否则蒜苔会焖黄；
3.准备好葱，姜，红椒；
4.水开后再煮5分钟，五分钟后捞起沥干备用；
5.将油烧热，烧热后放入葱、姜，放入蒜苔后炒两分钟，盛出；
6.放入适量辣椒酱和料酒去腥，煸炒八爪鱼；
7.加入适量生抽，醋，糖，继续煸炒，再适当加入水和盐，大火翻炒后再放入红椒，煸炒3分钟后大火收汁。
首先是选购方面，要选正牌的兔肉，中国兔肉最大的牌子就是康大，同样也是最好的牌子。
其次就是兔肉里面的纤维比较多，切兔肉的时候一定要顺着兔肉的纤维，这样做出来的兔肉才不会散。
原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。
做法：先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。
一.材料主料：八爪鱼250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量 。
二.做法：
1.八爪鱼洗净切段，姜切丝，蒜切米。
2.锅中放油，下姜，蒜爆香。
3.倒入八爪鱼翻炒，加入盐，醋，料酒，八分熟时加入酱油再翻炒一下。
4.盛出。
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