钠普遍存在于各种食物中，一般动物性食物高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸、小苏打等），以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食，酱咸菜类，发酵豆制品，咸味休闲食品等。
钠是人体所必需的元素，且盐分中也含有钠元素，零食里普遍盐比较多，所以零食中的钠元素自然就多了。
许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标，但是，可乐中的一些天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质，所以在可乐中添加色素。
现在常用的食品色素包括两类，即天然色素与人工合成色素，天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
色素优点不少，但这些物质并不是对人体有用的营养物质，过量使用会表现出一定危害，即具毒性，可以说，只要在规定剂量、规定范围内使用色素，其安全性是有保证的。