用料：茄子300克、油适量、酱油适量、小葱和香菜各一根、蒜蓉适量、白糖少许。
做法：;
1.将茄子洗净备用；
2.茄子切成条状入蒸锅蒸熟，时间15至20分钟；
3.蒜头去皮，剁成碎末备用；
4.准备葱和香菜末；
5.将蒸好的茄子码在盘中，撒上孜然粉和辣椒粉，撒点白糖，淋上酱油，撒上蒜末、葱花；
6.将油烧滚，浇上滚油即可。
大蒜有助于促进人体健康，大蒜中含有蛋白质，脂肪，糖，维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。
油泼蒜泥的做法如下：主料：大蒜。
辅料：盐，食用油。
1.大蒜剥皮捣碎，加适量盐；
2.锅中倒油烧到九成；
3.将蒜泥倒入锅中即可。