1、冬菇：又名香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌，一般食用的部份为冬菇子实体；2、冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，由于其中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，能起到降低胆固醇、降血压的作用，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力；3、冬菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均会对身体有严重的影响。
不过，对于抽烟者或早上起床后口苦者，以及肝脏衰弱者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。
1.开胃健脾冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良等病症。
2.止血凉血冬笋的成分比较复杂，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。
而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
3.开膈消痰冬笋味甘、性微寒，具有消痰化瘀滞的作用。
冬笋具有低糖、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。
4.排肠通便冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，可用于治疗便秘等症。
5.减肥瘦身冬笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，粗纤维能促进胃肠道的蠕动，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于减肥。
1.轻则胃胀难受，重则引起消化不良或胃肠炎、腹泻等。
2.不仅不能很快地补充调节体内水分和盐类，反而会冲淡了胃液，从而导致胃肠道疾病。
3.慢性病患者不宜滥吃。
慢性支气管炎、哮喘、冠心病患者，不宜滥吃。
4.很容易刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃不适等疾病。
5.吃冰块容易刺激消化道黏膜，影响消化功能，加重病情。