菜码有：豆芽、心里美萝卜丝、芹菜、黄瓜丝、青豆儿、白菜丝、青蒜、大蒜；做法：1．处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末；2．做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香；3．放进肉末炒至入味；4．放进甜面酱；5．充分炒匀后倒入适量清水，依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用；6．将湿面煮好放进冷水里过一下；7．最后将面盛入碗内，依次铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面即可食用。
炸酱面所用调料及做法：
1.准备甜面酱、猪肉、糖、水、豆瓣酱、葱姜蒜、生菜、黄瓜等所需材料；
2.向锅中加油，放入猪肉进行翻炒，再加入姜蒜进行去腥；
3.加入适量甜面酱及豆瓣酱进行调味，再加入少许水翻炒均匀；
4.收汁时加入白糖进行提鲜，然后加入葱花并关火闷锅，一段时间后将酱料盛碗备用；
5.将黄瓜切丝备用，将面条加入生菜下锅煮熟；
6.将面条盛出浇上酱料及黄瓜丝拌匀即可食用。
炸酱面因为有酱，味道比较重，所以建议弄个清炒的肉比如西葫芦炒肉片、黄瓜肉片、豆角炒肉、青椒肉片、福猪肉片也不错。
因为炸酱面味道比较浓配一个清淡的会比较好，花菜炒肉，茄汁炒肉也不错，因为比较开胃，总之味道不要太浓郁不要弄红烧肉和回锅肉等比较腻的肉菜，会让炸酱面变得不好吃。