凡是蔬菜上允许喷洒的农药，一般7天后就可收获食用，也有些农药需要15天或更长一些天数，这在农药使用说明书上都有说明。
为安全起见，注意清洗浸泡。
大多数农药是有机磷，有机磷偏酸性，在碱性环境不稳定，易分解。
农药等有毒物质在生产过程中，要加入一些油性载体，以便喷洒和使用时能有效地粘附在农作物表面，达到杀灭害虫的目的。
这些有毒残余附着物和其它病菌，光用清水是无法洗干净的。
餐具洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂，能把各种污渍和有害物质变成溶解于水的乳经物，漂洗时随水冲走。
此外，餐具洗涤剂还含有杀菌消毒成分，适量使用能够除去对人有害的微生物，将细菌拒之门外。
1.先摘除或切除果蒂才清洗，因为凹陷的果蒂易沉积农药及泥尘。
小叶菜类，先切除近根部的茎，然后分片冲洗。
包叶菜类，先摘除外面的一两层叶，然后拆成单片冲洗。
花菜类，花的部分往往积存最多农药，所以菜心的花最好忍心全部摘出丢弃，西兰花的花部分也要仔细清洗。
根茎菜类用大量清水冲洗，然后去皮。
2.刷除表面的污染物：凡是连皮生食的水果蔬菜，先用软毛刷好好刷过，然后用水冲洗。
3.浸泡：对于农药敏感特别高危人士，及农药污染高峰期，清洗后还要浸泡。
浸在食盐水奄三分钟，这样可以中和一部分的化学农药。
注意勿浸太长时间，以免营养大量流失。
黄花菜打卤面的家常做法：一.材料：鲜面条、鲜黄花菜、猪肉、鸡蛋、盐、鸡精、香菜、花生油二.做法步骤：
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉；
2.水烧开后，把黄花放进去焯一下；
3.捞到冷水里浸泡，换上几次水，即可安全食用；
4.猪肉切丝，黄花菜捏干水分；
5.鲜面条一把；
6.锅里放油，加入葱末爆香；
7.放入肉丝煸炒，加入黄花菜炒匀；
8.加水烧开，加入蛋液，烧开即可；
9.烧开水放入面条，煮的面条浮起；
10.把面捞到碗里，加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜，黄花菜打卤面即可完成。