麻花过期一个月不可以吃。
过期指食品超过了安全的食用期限。
变质的食物不宜信用，会引起身体不适。
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。
其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。
另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。
作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
材料：中粉、鸡蛋两个、纯牛奶一包、白砂糖适量、黑芝麻一把步骤：
1.鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。
2.盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液。
3.加入适量的熟的黑芝麻。
4.和成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.把面团擀成正方形面片。
7.切成细条状。
8.取一条用手搓圆搓长。
9.对折起来。
10.一手拿一头，反方向搓。
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1.再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
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2.起油锅加热至6成热。
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3.把小麻花一个一个放入油锅中。
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4.麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。
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5.炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。
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6.彻底冷却后非常酥脆。
麻花酥专用膨松剂是采用科学的生产配方加工而成的绿色食品添加剂；主要成分是碳酸氢钠，乳化剂，玉米淀粉，纤维素酶，酒石酸，复合磷酸盐等；主要功能有以下几点：有效克服了传统麻花必须靠加碱加矾保持香脆口味的弊端；缩短面团的醒发时间，降低麻花吸油率，降低生产成本；增加面团持气性，增加麻花的膨松度，口感更加酥脆，香而不腻，色泽黄亮鲜艳。