鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45到70克；脂肪的含量鸭蛋比鸡蛋多，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪超过70克；鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋含量更丰富；鸭蛋中几种重要的维生素，和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多五分之一以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。
两者完全可以一起吃的，鸡蛋不可与以下食物同食：
1.鸡蛋加消炎片：一起吃会中毒。
2.鸡蛋加雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
3.鸡蛋加红薯：一起吃会腹痛。
4.鸡蛋加糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
5.鸡蛋加甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
6.鸡蛋加柿子：腹泻、生结石。
7.鸡蛋加兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
8.鸡蛋加茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
9.鸡蛋加菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
10.鸡蛋加茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
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1.鸡蛋加豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。
鸡蛋和鸭蛋相比较，鸡蛋更贵。
因为鸡蛋营养价值高，深受人们喜爱。
知识拓展：
1.鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
2.鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
3.鸡蛋的一头钝一头略尖。
钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。
由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。