材料准备：去毛猪脚6个，大蒜2到3粒，葱段若干，冰糖少许，酱油。

步骤：

1.将猪脚放进热水里，烫过，去血水后，取出。

2.另起一锅，用热油将猪脚外皮煎成金黄色。

取出。

3.温热剩下的油，加入大蒜和葱段爆香片刻。

加入冰糖和少许酱油搅拌均匀，至冰糖完全溶解。

4.将煎过的猪脚放入，慢慢翻搅至其全部变成深色。

最后取出爆香用的葱段和大蒜。

5.加入酱油，凉水，花椒和八角慢火煮炖至猪脚外皮变软。

6.取出猪脚直接食用或者切成小块。