绿皮菠萝放熟的一些方法：1、用药物催熟。
水果市场上出售的菠萝有很多都是药物催熟的，最常见的催熟药物就是乙烯利，人们把大量的菠萝摆放在一起，然后把乙烯利加清水稀释，直接喷洒在菠萝的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠萝盖起来，一两天以后菠萝就能变熟。
2、菠萝用阳光催熟。
菠萝这种水果喜欢高温的环境，如果自己购买的菠萝不熟，可以把它放在阳光下催熟，菠萝在吸收大量阳光以后，就会变软，变熟，果汁的数量也会多一些，菠萝从绿到黄，需要在阳光下晒三到四天的时间。
3、用水果催熟菠萝。
熟透的苹果、梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯，这种气体被菠萝吸收以后，就能让菠萝快速变熟，而且用水果催熟的菠菜还没有药物残留，人们食用起来会特别安全。
制作好吃的绿皮茄子的方法很多，例如以下的：一.小煎绿皮茄子，其具体做法如下：
1.首先将绿皮茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时，沥干水分捞起待用。
2.将沥干水的茄子两面煎即可，用小碗装好茄子。
3.将清鸡汤导入锅中，倒入三分之一便可，再用大火烧浓淋在茄子上即可完成。
二.地三鲜，其具体做法如下
1.首先将土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净。
2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟。
3.土豆切滚刀块，青椒切片备用。
4.姜蒜切末、葱花切好备用。
5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出，再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出，最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油。
7.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
8.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀，撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅 。
主料:绿皮萝卜5公斤配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒大料各10克、味精适量、水2公斤制作方法：
1.先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。
2.香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。
3.将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内。
4.与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。