鸭梨：鸭梨主要特点是果实中大，皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。
内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者。
具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。
雪花梨：雪花梨的特点是：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。
果肉细脆而嫩，汁多味甜，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。
材料：鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗。
做法：1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可。