材料：新鲜柑橘和盐。
做法如下：
1.挑选新鲜的柑橘，用水洗干净
2.煮沸一锅水，把柑橘倒入水中烫一分钟。
3.把柑橘捞起，放阳台吹干。
4.玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐。
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5.如此类推，直到把瓶子装满为止，最后盖紧盖子。
6.在阴凉处存放，盐会慢慢溶化，柑橘的水份也会逐渐跑出来，放置4至5个月即可。
1.将柑橘洗净，晒干，再用开水烫一下，开水烫片刻即可，不能把橘子煮熟了；
2.将橘子捞起，晒干；
3.一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严罐口，干爽阴凉处密封多个月，中间要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐；
3.多个月后，启封，橘子的甘香味扑面而来，咸柑橘就做好了。
咸柠七的调配比例和方法如下：主料：青柠檬，七喜。
配料：盐。
步骤：
1.把青柠檬洗干净，沥干水分，准备一个玻璃瓶，洗干净且要消毒。
2.把青柠顶部切掉。
3.在玻璃瓶底部铺层盐，放进青柠，再撒一次盐在青柠表面，继续放青柠，如此一层盐一层青柠地往复。
4.把所有青柠都放进玻璃瓶后，封盖。
5.将玻璃瓶放在阴凉处存放一个月，青柠变黄并且有汁水渗出即可。
6.取出一个咸柠檬，放进杯子，再倒入七喜，咸柠七制作完成。
注意： 青柠与盐的比例100比17 。