生姜的保存方法：
1.挑选生姜：要挑选新鲜、无虫眼的生姜进行保存，那些有虫眼或者生姜皮破损的要尽快用掉；
2.塑料袋：将生姜放入塑料袋中存放，然后放到温暖通风的地方放着，能够存放比较长的时间；
3.沙子：将生姜埋进湿润的沙子中存放，能要使用的时候再挖出来，也能够使生姜保存较长时间不变质；
4.生姜片：将生姜切成生姜皮，然后放到阳光下晒干之后收起来，也可以使生姜保存较长时间。
姜可以吃，但不可以多吃，每天早上一次，秋天最好别吃。
姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。
能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等，能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
生姜可减少胆结石的发生。
因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以晚上不宜吃，更不宜多吃。
在古代医书中有，”一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜“的说法。
因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
1.生姜的皮最好不要去掉，去皮之后的生姜药效则会失衡，生姜皮具有消肿的药性，属于凉性，和生姜肉的温性。
相互平衡。
2.吃姜最好的时间就是早上，早上吃点姜，能让身体内的血液循环加速，使得全身变得很暖和，为一天的食物消化最好牢固的基础，还能健脾温胃。
3.早上吃姜的时候，可以早上起来先喝一杯温开水润润嗓子，在就是生姜切成很薄的片状、拿四五片用开水煮一下，然后放在嘴里咀嚼5-10分钟，然后再咽下去，这样效果更好一点。
4.生姜隶属于姜科的草本类植物，它是一种植物的根茎，生姜不仅仅可以作为调味料，他还是一种中药材，所以吃生姜对身体有很多功效。
他可以使人体的血液循环加快，还有除菌功能。