熄弧又称灭弧，是一个电力的专业术语，即熄灭电弧。
当电压超过750伏时，会发生电弧放电现象。
比如断路器在有电的时候断开，由于断口上的电压非常高，就会产生电弧，使电路继续导通，这样是非常危险的。
所以要熄弧。
煽炒指在炒的过程中要把辅料或者原料，用铲子掀起一定的高度，目的是在原料和辅料在接触锅而产生高温的时候，立刻翻动起来，利用原料和辅料脱离开锅底的时间，来降低原料和辅料的高温，这样做的目的是为了不让原料或者辅料糊了。
煽炒通常是在炒水分很高，很嫩的辅料的时候，比如，葱花，菌类蔬菜，姜末，肉类的薄片等等。
煽炒与通常的翻炒的不同点在于，翻炒是指在翻炒过程中，原料和锅有一定的接触时间，而煽炒指在炒的过程中要把辅料或者原料，用铲子掀起一定的高度，目的是在原料和辅料在接触锅而产生高温的时候，立刻翻动起来，利用原料和辅料脱离开锅底的时间，来降低原料和辅料的高温，这样做的目的是为了不让原料或者辅料糊了。
燃气轮机装置是一种比较新型的动力装置，最简单的燃气轮机装置包括三个主要部件：压气机、燃气轮机和燃烧室，空气和燃料分别经压气机与泵增压后送入燃烧室，在其中燃料与空气混合并燃烧，释放出热能，燃烧所产生的燃气吸热后温度升高，然后流入燃气轮机边膨胀边作功，作功后的气体排向大气并向大气放热，重复上述升压、吸热、膨胀与放热过程，连续不断地将燃料的化学能转换成热能，进而转换成机械能。