蜗牛属软体动物。
蜗牛身体的外面有一个螺旋形的贝壳。
壳内贴着一层外套膜。
外套膜包裹着柔软的身体。
蜗牛的软体部分分为头、腹足和内脏团三部分。
蜗牛头部有两对伸缩自如的触角，前面的一对比较短，能够触探土和食物，有触觉作用，后面的一对比较长，顶端的眼能够辨别光线的明暗，并且有嗅觉作用。
主要原因有：
1.蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感；
2.蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食，晚上出来活动，遇上天敌的机会比较少；
3.当温度低于15度， 高于33度时休眠，低于5度或高于40度，喜潮湿怕水淹，在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。
当蜗牛前触角接触刺激性物质或者强烈外力时，蜗牛将首先缩回其前触角。
如果再进行刺激 蜗牛则会收缩所有身体 。
蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。
一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类。
而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。
蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。
取食植物，产卵于土中或者树上。
在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。
树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。
非洲的水晶螺属体型最大，多超过二十公分。
欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。
蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和药用价值。