材料主料：鸡肉300克。

辅料：油适量、盐适量、红辣椒2个、大蒜适量、姜片适量、花椒适量、胡椒粉适量。

大蒜炒鸡肉的具体做法如下：

1.新鲜鸡肉斩件去皮，切小块，洗净待用。

2.放入适量的盐。

3.放入适量的胡椒粉腌制20分钟左右。

4.锅烧热，放入鸡肉，不断翻炒。

5.翻炒到稍微变色，放入适量花椒，继续干炒。

6.炒到鸡肉接近熟的时候，放入切好的姜片和红辣椒。

7.放入适量的生抽提鲜。

8.放入切好的大蒜，继续翻炒至熟，然后出锅即可。

注意：大蒜要熟了才可以吃，所以需要最后下大蒜，然后继续翻炒5分钟左右，以便大蒜熟透。