主料:猪腿肉250g、鸡蛋2个、馄饨皮150g 。

辅料:芝麻油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、生抽适量、味精适量、虾皮适量、荆芥适量、熟鸡胸肉适量蒜、薹适量、蚝油适量、辣椒油适量。

步骤:

1.将食材洗干净并处理好放一边备用；

2.新鲜猪腿肉剁碎，加入蛋清和水搅打上劲之后，加入生姜汁、生抽、十三香、味精、芝麻油、胡椒粉和蚝油调味而成；

3.拌馅剩余的蛋黄煎成鸡蛋皮后切丝，鸡胸肉撕丝，没有可以不用，荆芥或香菜洗净，蒜薹切碎粒，冬季的时候，可以选择用青蒜苗搭配或者是用虾皮搭配；

4.馄饨皮包入拌好的肉馅，用手轻轻一握即成；

5.取饭碗，将准备好的食材放入，加入适量的食盐、生抽、苹果醋、陈醋、胡椒粉和芝麻油；

6.最后，再放入自己喜欢用量的辣椒油；

7.煮一锅骨汤或者开水，煮馄饨，水开，盛入碗中化开调料；

8.馄饨煮到面皮透明露馅，成熟后关火；

9.盛入化开调料的碗中，即可做成鸡丝鲜肉馄饨。