海藻，就是海带、紫菜、裙带菜这类家常用菜。
许多海藻中有一种叫做海藻酸的胶状物质，多存在于褐色海藻中，因此也称为褐藻酸。
海带用水一泡，表面会有一层粘糊糊的胶状物，那就是海藻酸。
海藻中的海藻酸包裹着钾、钙、镁等金属离子的混合物。
海藻酸有一特性，在酸性环境里，会与钾、钙、镁等金属离子分离，在碱性环境中，又与金属离子结合。
;海藻进入人的胃以后，在胃酸作用下，海藻酸释放了所含的钾等金属离子。
海藻酸进入肠道后，由于肠道是碱性的，它又要寻找金属离子结合，由于人每天都吃盐，肠道里钠离子最多，于是海藻酸就大量地与钠离子结合，并将其牢牢包裹直到排出体外。
海藻可以补充钾和清除多余的钠。
海藻酸还能降低人体内的胆固醇。
可以阻碍胆汁酸的再吸收，使消化道内胆汁酸数量减少。
阻碍胆固醇的吸收和促进肝脏内胆固醇消耗，海藻酸起到了良好的降血脂作用。
吃海藻的好处如下：
1.海藻含有丰富的食物纤维，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助。
2.海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。
3.海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、维他命C及维他命E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。
4.海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。
铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一；钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需；如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常;镁可以纾解压力。
吃海虹蛤不建议喝啤酒和白酒。
大部分贝类海鲜含有较多的嘌呤，被人体吸收后代谢为尿酸，尿酸易在人体相对温度较低的关节等处形成尿酸结晶。
食用海鲜同时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。
痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。
患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。
如果不是关节炎、痛风等患者，偶尔及少量这样的搭配饮食，并不会对健康造成危害。