果肉区别：香橼果肉较小，柚子果肉较大。
香橼：又名枸橼或枸橼子，属不规则分枝的灌木或小乔木。
新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色。
单叶，稀兼有单身复叶，叶片椭圆形或卵状椭圆形，叶缘有浅钝裂齿。
总状花序有花达12朵，花瓣5片。
果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气;种子小，平滑，子叶乳白色。
柚子：又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。
是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。
柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。
香橙果酱的制作方法：
1.将香橙的表皮用盐巴搓洗干净，并浸泡30分钟。
2.用锋利的水果刀将香橙皮削下来，尽量削得薄一些。
3.锅中放入适量水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。
4.将去皮后的香橙去除筋膜。
5.将香橙果肉切块。
6.将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。
7.将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内。
8.加入适量的细砂糖并用大火煮开。
9.加入挤好的柠檬汁。
10.转小火慢慢熬煮，用勺子不断地搅拌果酱，直到香橙酱变得浓稠，颜色变为金黄色。
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1.将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣过来。
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2.最后依据个人口味，可以加入适量的白糖，搅拌均匀后即可食用。
香橼：又名枸橼或枸橼子，属不规则分枝的灌木或小乔木。
新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色。
单叶，稀兼有单身复叶，叶片椭圆形或卵状椭圆形，叶缘有浅钝裂齿。
总状花序有花达12朵，花瓣5片。
果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气;种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。
花期4至5月，果期10至11月。
橘子：是芸香科柑桔属的一种水果。
橘子树分枝较多，枝扩展或略下垂，刺较少。
单身复叶.翼叶通常狭窄， 或仅有痕迹，叶片披针形。
椭圆形或阔卵形，大小变异较大。
顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。