用料

面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶95克，蛋液35克，细砂糖30克，酵母2克，玉米油5克

抹酱：蛋黄1个，黄油10克，细砂糖10克，奶粉5克，玉米淀粉适量

馅料：菠萝酱、草莓酱适量

果酱小面包的做法步骤

步骤 1

将面团中除了玉米油以外的所有材料放入面包机中，启动和面程序10分钟

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面结束，加入玉米油，再次启动和面程序10分钟

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面结束后，开启发酵程序，用湿布盖住面包桶，合上盖子，避免面团水分蒸发

步骤 4

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发酵约40分钟时，面团已经发至2倍以上，开启和面程序5分钟排气

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出，分成八等份并搓圆，用保鲜膜盖住静置一会

步骤 6

将小面团压扁

步骤 7

用塑料小模具在中间压到底

步骤 8

取出中间的小面团，如擀饺子皮一般擀开成薄片

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面圈放在小面片上，接合的部分可粘点水以便粘紧

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次完成所有面团，排列放入烤盘

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄打散，加入融化的黄油、糖、奶粉和玉米淀粉混合成糊状

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至约1.5倍时取出，表面用刷子刷一层蛋黄抹酱，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度

步骤 14

放入预热后的烤箱中下层，设置上下火170度烤16分钟，上色后可加盖锡纸

步骤 15

烤好后放凉架上晾凉