西葫芦为播种繁殖，播种分为两种，春播或秋播，春播为主。
一般于3月中旬定植。
西葫芦为瓜类蔬菜中较耐寒而不耐高温的种类。
生长期最适宜温度为20到25摄氏度。
开花结果期需要较高温度，一般保持22到25摄氏度最佳。
主料：西葫芦1个，猪肉馅250克；辅料：葱3棵，姜1块，料酒1勺，酱油3勺，盐3克，五香粉1克，橄榄油20克，水适量；做法：
1.肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀，加1克盐，五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时；
2.将剩余的葱切成葱花，西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝，表面撒上剩余的盐，与葱花一起用刀剁碎；
3.取一部分剁好的西葫芦馅，放在笼布上，捏住笼布边，将馅包在里面挤出多余的水分，依次挤好剩余的；
4.挤好的馅倒入一个大盆中；
5.将肉馅与西葫芦馅混合拌匀。
1，可以用于脾虚营养不良，消瘦乏力；2，脾虚水肿；3，产后缺乳；4，百日咳，咳嗽咽干5，预防绦虫、蛔虫和血吸虫病。