一、概念：凡致病具有重浊、黏滞、趋下特性的外邪，称为湿邪。
二、性质：湿为重浊之邪，属阴，其性黏腻、停滞、弥漫，其伤人多隐缓不觉，易导致多种病变。
三、致病特征：
1.出现以沉重感为特征的临床表现，如头身困重、四肢酸楚沉重等。
2.湿性黏滞，湿邪致病，其黏腻停滞的特性主要表现在两个方面，一是症状的黏滞性。
湿病症状多表现为黏滞而不爽，如排泄物和分泌物多滞涩不畅，痢疾的大便排泄不爽；二是病程的缠绵性。
因湿性黏滞，易阻气机，气不行则湿不化，其体胶着难解，故起病隐缓，病程较长，反复发作，或缠绵难愈。
3.湿邪为病，多易伤及人体下部。
如水肿、湿疹等病以下肢较为多见。
4.湿为阴邪，易阻遏气机，湿邪侵及人体，留滞于脏腑经络，最易阻遏气机，使气机升降失常，常可出现胸闷脘痞、小便短涩、大便不爽等症状。
1.准备黄豆、黑豆、绿豆适量、琼脂6克、清水1000克、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙；
2.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000克水浸泡约1小时；
3.泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机，稍稍摇匀，使豆子均匀分布，将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右，至豆浆凝固取出，切小块；
5.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。
湿酵母又叫鲜酵母，在0到4摄氏度下冷藏可存放45天。
如果存放温度低于0摄氏度，由于鲜酵母含百分之70左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失去活性。
如果存放温度高于5摄氏度，鲜酵母开始复苏，若存放温度过高，酵母代谢旺盛，老化加快，活酵母减少。
酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。
发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软可口。